| Raíz Andina
Un tributo a la tierra, la tradición y quienes la cultivan con amor.
☕ La raíz de un café auténtico
Desde lo más profundo de las montañas de Salgar, Antioquia, nace Raíz Andina, una edición especial de Café Surandino que honra el trabajo silencioso, constante y apasionado de las familias caficultoras. Cultivado por Carmen Mery Gil en la Finca El Silencio, ubicada en la vereda La Gulunga, este café es una expresión pura del varietal Chiroso, cultivado a casi 1.900 metros de altitud.
Su dulzura natural, fragancia frutal y cuerpo sedoso lo convierten en una experiencia vibrante y memorable en taza. Una raíz que se extiende desde el corazón de los Andes hasta cada sorbo.
🌱 Detalles del origen
- 👩🌾 Productora: Carmen Mery Gil
- 🌿 Finca: El Silencio
- 📍 Vereda: La Gulunga, Salgar – Antioquia
- 🏔️ Altitud: 1.890 m s. n. m.
- 🌱 Varietal: Chiroso
- 💧 Proceso: Lavado
- 🧪 Fermentación: En tanque, con recolecciones de lunes a viernes
- 🔎 Puntaje SCA: 86.5
Cada semana se recolectan solo las cerezas en su punto óptimo, se fermentan cuidadosamente y se lavan con agua pura de montaña, asegurando una taza limpia y expresiva.
✨ Perfil de taza
Un café jugoso, dulce y equilibrado:
- 👃 Fragancia: Panela, frutos amarillos, tamarindo
- 👃 Aroma: Frutos amarillos, azúcar morena, uva
- 🍍 Sabor: Frutos amarillos, gulupa, panela
- 🍋 Acidez: Media y brillante
- 🧈 Cuerpo: Medio y sedoso
📖 La historia que vive en cada taza
Raíz Andina nace del cuidado meticuloso y la visión de Carmen Mery Gil, quien desde su finca en La Gulunga lidera un proceso que respeta los tiempos de la naturaleza y la calidad del grano. Con cosechas diarias durante la semana y fermentación controlada en tanque, logra un café que refleja lo mejor de su entorno.
Esta edición especial es un homenaje a las raíces del café: la tierra fértil de los Andes, el saber heredado por generaciones y el esfuerzo de las mujeres que transforman el café en arte.
Spanish
English